La yaourterie

Historique :

Conçue et mise en place sur l'année 2006, suite à un appel d'offre du conseil général de la Vendée qui visait à introduire des aliments BIO dans les collèges,la yaourterie a été aménagée dans l'ancienne grange attenante à la salle de traite.
D'une superficie de 120 m², au départ, elle s'est agrandie à ce jour à 200m². Ce bâtiment répond au cahier des charges Européen et autorise donc la livraison et la consommation de nos produits sur les cuisines centrales. 
Elle se compose de deux salles de production (1 yaourt / 1 fromage blanc), d'une salle de plonge, d'un local de stockage, de deux chambres froides, de deux chambres chaudes et d'un quai de chargement d'où partent chaque jour les produits transformés. 
Elle accueille aujourd'hui 3 cuves de pasteurisations, une conditionneuse et du matériel nécessaire pour la fabrication du fromage blanc. 
Contrôlée tous les ans par notre organisme Certificateur biologique Ecocert, elle est fonctionnelle et bien intégrée dans l'agencement des bâtiments de la ferme.